酱香型白酒酿造工艺介绍

一、原料选择

探秘酱香白酒酿造工艺（一）要了解酱香白酒的酿造工艺，首先需要明白酱香白酒的特点。酱香白酒是中国独特的一类白酒，以其醇厚的酱香和浓烈的口感而著称。下面就从酱香白酒的原料选择和蒸馏工艺两方面来介绍酱香白酒的酿造过程。1. 酱香白酒的原料主要包括高粱、大米、小麦等，其中以高粱为主要原料。高粱中含有较高的淀粉和糖分，适合用来发酵和蒸馏。2. 除了主要原料外，酱香白酒的配料也很重要。配料中常常包括小麦曲、酒曲等发酵剂，它们能够帮助酒液充分发酵并产生复杂的香气。1. 酱香白酒的蒸馏工艺是酱香风味形成的核心环节。一般来说，酱香白...